Webzine Sanità Pubblica Veterinaria®

Numero 5/6 - giugno/luglio 2001

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MIELE DI MIRTO

ANALISI SENSORIALE

ASPETTO:

Solido compatto con cristalli piccoli e di colore bianco-grigio

ODORE

SAPORE

di fiore

delicato

ZONE DI PRODUZIONE (.)

VALUTAZIONE MELISSOPALINOLOGICA

Il Mirto (Myrtus communis L.) è un arbusto nettarifero tipico della macchia mediterranea. Fiorisce in piena estate (VII-VIII). Il polline, nel miele, ha un'alta rappresentatività (Classe III; PK/1g: 10.000-30.000); il miele, per poter essere definito Monoflora, deve avere più del 90% di polline di Mirto. I fiori vengono visitati anche per il polline che si presenta in pallottole di colore grigio.

RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI:

RICCIARDELLI D'ALBORE G., 1997: Textbook of Melissopalynology. Ed. IITEA Apimondia Bucharest, 308 pp;
RICCIARDELLI D'ALBORE G., 1998: Mediterranean Melissopalynology. Università degli Studi di Perugia, 466 pp;
RICCIARDELLI D'ALBORE G., INTOPPA F., 2000. Fiori e Api. La flora visitata dalle Api e dagli altri Apoidei in Europa. Calderini Edagricole, 261 pp.

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