L'Asfodelo (Asphodelus microcarpus Salzm. et Viv.) è una specie erbacea appartenente alla famiglia delle Liliaceae e diffusa per lo pił in terreni degradati. Si tratta di una pianta molto nettarifera che fiorisce in primavera (III-V). La presenza di polline nel miele è fortemente condizionata da due fattori che non permettono l'inquinamento del nettare: la grandezza del polline e la conformazione dei nettari. Si tratta di un caso di iporappresentatività (Classe I; PK/1g < 1.000). Il miele, per poter essere definito monoflora, può possedere anche meno del 10% di polline di Asfodelo. I fiori vengono visitati anche per il polline che si presenta di colore rosso.