Biblioteca Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche
Sanità Pubblica Veterinaria: Numero 87, Dicembre 2014 [http://www.spvet.it/] ISSN 1592-1581

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L'antibiotico resistenza e le sue implicazioni nella Sicurezza Alimentare - The antibiotic resistance and its implications for Food Safety


Donato Angelo Alini



Abstract. The paper deals in a systematic way, with the issue of the antibiotic resistance and particularly in relation to food safety. Cases related to bacteria and viruses, in farming, food and veterinary medical practice are examined. references to drugs and microorganisms primarily involved (Staphylococci, Streptococci, Salmonella, Campylobacter, Escherichia), are reported. The publication highlights how the antibiotic resistance is a very topical issue for animal and human health, that must be tackled on a global scale

Riassunto. Il lavoro affronta in modo sistematico la questione dell'antibiotico resistenza, particolarmente in relazione alla sicurezza alimentare. Vengono esaminati casi relativi a batterie virus in allevamento, nei cibi e nella pratica medico veterinaria, con riferimento ai presidi medici ed ai microrganismi principalmente coinvolti (Staphylococchi, Streptococchi, Salmonella, Campylobacter, Escherichia). La pubblicazione pone in evidenza come l'antibiotico resistenza sia un attualissimo problema per la salute animale e umana, che deve essere necessariamente affrontato su scala globale.





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