Sanità Pubblica Veterinaria, n. 36, maggio-giugno 2006:
NUMERO SPECIALE SULLA VALORIZZAZIONE DEL QUINTO QUARTO SUINO ED OVINO
Il quinto quarto ovino - lavorazione
Sheep offals - how to prepare
Si inizia a "lavorare" l'agnello per l'estrazione del quinto quarto.
We begin to "process" the lamb for offals extraction.
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